第61話 フランス生活で使い方が変わった果物
フランス で暮らしたおかげで
すっかり見方が変わって
使い方も変わった果物があります。
それは・・・
そう
イチジク
です。
フランスでのイチジクの
ポピュラーな食べ方は
フォアグラに添えて
スーパーでクリスマスシーズンに
売っているフォアグラにも
イチジク入りのものが沢山あるんですよ！
え～？
って思うかもしれませんが
フランスのイチジクは小さくて
日本のイチジクのように柔らかくないんです。
ドライじゃなくても
料理に使いやすいんですよ！
色々な種類のイチジクが売っていますが
一番ポピュラーなのは
この小粒の紫色のやつかな。
他にも緑色のとか
薄～い黄緑でシルキーな見た目のとか
色々ありました。
市販のイチジク入りフォアグラ
切ってみるとこんな感じです。
バゲットと食べるとたまらない美味しさです。
トーストにフォアグラを載せて
その上にイチジクを飾ったり
イチジクにフォアグラを詰めちゃったり
フランスのレストランでは
色々なフォアグラとイチジクの前菜が
食べられますよ。
ここっとさんはフランスではよく
ウサギ肉やウズラ肉を
イチジクと白ワインで煮込んでいました。
上品な味わいになって美味しいんですよね。
フランスで生活したおかげで
イチジクに対する見方が変わって
果物というより食材とみるようになりました。
色んなお料理に使える
美味しい食材です‼
こちらはここっとさんが日本で作った
イチジク入りフォアグラ
この時はドライの白イチジクを
使いました。
美味しくできましたよ～。
盛り付けにはフレッシュのイチジクも添えて。
イチジクは生ハムともすごく合うんです！
フランスでは生ハムでイチジクを巻いたりして
オードブルにしたりもします。
去年は小さなイチジクが
手に入ったので生ハムと食べました！
そんなイチジクですが
もちろんフランスでも果物として
デザートに出されたりもします。
みんな大好き！
イチジクのタルト
です。
イチジクの季節は短いので
見つけると嬉しくて毎年買っていました。
古い写真で画質はあまりよくないのですが
タルトの写真があったので載せますね。
皆さんもぜひちょっと固めで
小さいイチジクを見つけたら
お料理やタルトに使ってみてくださいね！
（ここっとさん）
快腸へ近道をゲット
{# test1 #}
